为进一步强化餐饮办事环节食物平安监管，无效防备食源性疾病风险，切实保障线上线下消费者饮食平安，近日，针对供给堂食办事的收集餐饮商户，组织开展复用餐饮具专项抽检，本次抽检紧扣收集餐饮“线上线下一体化”运营特点，沉点笼盖有堂食的收集餐饮商户。法律人员结合县分析查验检测核心工做人员对商户清洗消毒后的餐盘、碗筷、勺子、水杯等复用餐饮具进行规范采样，将沉点针对大肠菌群环节目标开展尝试室检测，精准评估餐饮具卫生平安情况。此次抽检既是对餐饮单元餐具卫生情况的一次“体检”，也倒逼其严酷落实从体义务，规范消毒操做流程，无效防止因餐饮具清洗消毒不及格导致食源性疾病的发生。正在开展抽检的同时，法律人员深切餐饮商户后厨，环绕餐饮具清洗流程、消毒体例、保洁存放等环节环节进行实操指点，督促商户严酷按照《餐饮办事食物平安操做规范》要求，规范清洗消毒流程并做好保洁存放，避免交叉污染，切实建牢餐饮食物平安防地。截至目前，已完成28家收集餐饮商户的60批次复用餐饮具抽样采集，相关样品已进入尝试室检测阶段，初步成果显示有2批次不及格。下一步，阜宁县市场监管局将根据检测成果，对抽检不及格的餐饮商户依法核查措置，落实整改办法。同时，以此次专项抽检为抓手，持续强化餐饮办事环节日常监管，压紧压实餐饮单元食物平安从体义务，切实守护群众线上线下点餐用餐平安。（梁星星 曹正英）。