膨化食物是以谷类、薯类、豆类、果蔬类或坚果籽类等为次要原料，采用膨化工艺（挤压、油炸、焙烤等）制成的组织松散或松脆的食物。膨化食物的原料本身就有养分，它次要用谷类（好比玉米、大米、燕麦）、薯类（好比马铃薯、红薯）、豆类（好比豌豆、鹰嘴豆）等做成，这些原料本身就含有碳水化合物、卵白质、炊事纤维等。比拟保守蒸煮，其养分丧失往往更少，原料里的碳水化合物、卵白质、炊事纤维等根基都能保留下来。例如，纯爆米花就是一种“膨化全谷物”，富含炊事纤维，可谓是健康零食里的“潜力股”。膨化工艺能够让粗拙的粗粮变得松脆可口，处理了其难以下咽的问题。同时，淀粉正在膨化过程中可以或许充实糊化，卵白质完全变性，这种布局更易被人体消化酶接触，有益于消化接收，其消化率以至比通俗蒸煮的米饭、馒头还要高。膨化食物养分不全面，毫不能当饭吃。家长伴侣特别要留意，饭前不要给孩子吃膨化食物，由于极易形成饱腹感，持久如斯可能会导致养分不良。按照《中国儿童青少年零食指南（2018）》，膨化食物被列入“食用”品级。正在选择膨化食物的时候，尽量选择小包拆产物，既能解馋又便于节制总量。若是买了大包拆，能够提前分拆成小份，避免一次性吃完一整袋。当你嘴馋想吃“嘎嘣脆”的工具时，能够测验考试用更健康的食物来替代，例如：原味坚果、新颖生果（苹果、梨）、无糖酸奶等。或者本人用空气炸锅制做薯片、爆米花，能够更好地节制油、盐、糖的用量，享受健康又热乎的薯片和爆米花。